Las uvas de vino tienen diferentes grados de azúcares naturales en dependencia de la pluralidad, de la temporada del año en que se cosechó la uva y del nivel de concentración de los jugos. A lo largo del proceso de fermentación, la levadura convierte los azúcares del jugo de uva en alcohol. Cuando la mayor parte del azúcar se transforma y el azúcar residual es inferior al 1 por cien del volumen del vino (4 gramos de azúcar por litro), el vino se considera seco. Los vinos asimismo pueden considerarse semisecos si poseen un azúcar residual de doce g/l. Los vinos con mayor contenido de azúcar son medianos o dulces.
El Pinot Blanc, un blanco de zonas como Alemania, Austria, Italia y Alsacia, Francia, tiene perfiles de sabor afines al Chardonnay, mas con menos dificultad.
Las cestas de uvas Aszu son pisadas en una pasta de consistencia llamada masa Aszu (puttonyos) que luego es mezclada con mosto de vino hasta por 48 horas. Tras el proceso de mezcla, el vino se coloca en cubas de madera y se trasiega. Se genera un lento proceso de fermentación que puede perdurar hasta múltiples años. Un Tokaji se clasifica por el número de Puttonyos añadidos a las barricas y puede oscilar entre 3 y seis Puttonyos, siendo seis los más dulces y reputados.
Producido en el Val del Duoro, en el norte de Portugal, el puerto puede ser producido durante más de cien variedades de uva diferentes, no obstante, se genera tÃpicamente usando 5 variedades diferentes, a saber, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tempranillo, Touriga Francesa, y Touriga Nacional.
Estos exuberantes, estructurados y tánicos tintos poseen las variedades de uva que se hallan en la zona vinÃcola francesa de Burdeos, si bien proceden de enólogos expertos de todo el planeta.
Crusted Port, una mezcla de múltiples añadas de puertos sin filtrar de alta calidad como V_KEYWORD. Requiere que el oporto sea avejentado en botella durante por lo menos tres años antes de su comercialización.
El Syrah, o Shiraz como se le conoce en ciertos lugares, tiene sabores de mora, boysenberry, pimienta, clavo y ciruela. Es una uva fuerte y polivalente que se puede transformar en vinos ligeros y afrutados o muy densos y especiados. La diferencia se debe frecuentemente al clima, aun en el mismo valle del Ródano. Con frecuencia va a ver vinos del norte del Ródano que están repletos de fruta negra, o que se ablandan con la adición de la uva blanca Viognier. En lugares como Hermitage y Côte Rôtie, los vinos tienen un sabor más terroso, como el tabaco. Mientras, en el sur del Ródano, el Syrah aún tiene su pimienta y condimentas, mas la adición de garnacha con frecuencia añade un sabor a frutos rojos y una reducción de la acidez.
La región de Mâconnais es una fuente de Chardonnays de "valor", incluyendo Pouilly-Fuissé y Mâcon-Villages, en comparación con otros vinos blancos de Borgoña. Entre los productores de confianza se hallan Louis Latour, Bouchard, Jadot y otros.
Mas su primera o bien incluso cuarta o bien quinta degustación puede sentirse un poco apabullante. Hay mucho que estimar a la hora de planear el orden de degustación y organizar el menú. Incluso la decoración que usted elija y las candelas que ponga pueden alterar la experiencia de sus convidados con los vinos. Por fortuna, existen algunos atajos que puedes utilizar para mantener todo en orden, ¡sin sudar entremedio!
Una cata de vinos no es una bacanal: el tamaño debe ser Ãntimo y agradable a fin de que los invitados puedan intercambiar notas y gozar del vino juntos. En general, es mejor limitar la lista de convidados a entre 8 y diez nombres. De esta manera, no deberá comprar varias botellas del mismo vino para cerciorarse de que todo el mundo lo vino blanco blume pruebe. Por norma general, una buena regla general es más o menos media botella de vino por invitado. Sin embargo, si el tamaño tiende hacia el lado más grande, posiblemente desee comprar botellas auxiliares para gozar después. Tras todo, algunos huéspedes probablemente desearán algo más que varias golondrinas!
En Modernize nos chifla cómo las multitudes de bricolaje y decoración del hogar han adoptado el coleccionismo de vino. Acá existen algunas maneras inteligentes de guardar y organizar sus vinos que se integrarán a la perfección en el diseño de su hogar, sin importar el tamaño de la colección que tenga.
Si está listo para dar el salto y montar una bodega, seguramente precisará un sistema de organización más complejo para hacer un seguimiento de su compilación.
Los vinos dulces vouvray incluyen Demi-Sec (semiseco), Moelleux (dulce, botrytized) y Doux (el más dulce, botrytized y pesado o jarabe como). Su acidez es superior a la de las versiones secas y frecuentemente requieren de 4 a 5 años de envejecimiento en botella. Prácticamente jamás avejentado en roble, el vouvray se genera en un tanque de acero tradicional y es popular tanto como vino tranquilo como espumoso.
Mas adivina esto, Batman: si colectivamente esas voces (en su mayor parte) de aficionados no tenÃan repercusión en el planeta del vino, ¿por qué en la Tierra la mayor parte de las bodegas prestarÃan atención al hecho de que un conjunto de bloggers se estaban reuniendo en las cercanÃas? ¿Por qué razón extenderÃan el tratamiento de alfombra roja a los escritores (en su mayor parte) apasionados? En otras palabras, ¿por qué si no les importarÃa?